Углеводороды в химии — органические соединения, состоящие исключительно из атомов углерода и водорода. Первые образуют основу, углеродный «скелет», а вторые ковалентно связаны с углеродными атомами «скелета», образуя стабильную молекулярную структуру.

Поскольку углерод имеет четыре валентных электрона, а водород — один, простейший углеводород есть метан, или болотный газ — CH4.

В зависимости от кратности углерод-углеродных связей, углеводороды подразделяют на алканы, алкены, алкины. Отдельным классом выделяют ароматические углеводороды, или арены. В зависимости от топологии строения углеродного скелета — на линейные (ацеклические), разветвленные, циклические (Карбоциклические).

Углеводороды, как правило, не смешиваются с водой, поскольку атомы углерода и водорода имеют близкую электроотрицательность, и связи в углеводородах малополярны.